書名 : 古人的餐[卓/木-十]・第三席曲終人不散
編著者 : [サ/内]新林
出版社 : 上海文化
定価 : 3,300 円
出版年 : 2023/07 月
古人的餐卓.第3席-曲終人不散
历史和饮食文化随笔,延续”古人的餐桌”系列的文风,从汉至明清的三百多本历代笔记中,寻到食物本味的描写、食物名称的演变、饮食文化的精妙和与食物有关的逸事,融会贯通,成四十余篇食趣之文,分为”蔬谷面饭””禽兽六畜””水产海鲜”和”其他”四辑。穿越时空,让今人与古人对话,从中窥见中华饮食的博大精深,以及千百年来一以贯之又不无发展的”民以食为天”的理念,并于吃喝之外,探寻人与食物、人与自然的关系。可以说,是给普通读者看的具有考据功底的有关饮食文化的文字。
目录
第一辑 蔬谷面饭
云梦之芹
夏日啖瓜
肉夹于馍
五谷之豆
大饼炉子
汤的演变
不撤姜食
餡中有馅
第二辑 禽兽六畜
似鹿非鹿
全羊筵席
大牢者牛
蛇蝎蛤蚧
蜗醢坻酱
酪酥醍醐
羹浓腥稠
伟哉海鰌
第三辑 水产海鲜
鲎血碧蓝
蒲鱼如盘
蜮生如玉
虾兵蟹将
小贝小壳
螺错赢杂
蛏蚴螏螺
鲨鱼凶猛
第四辑 其他
斋必变食
二百五者
东京梦华
不食去食
|
|
