書名 : 知日(31)我們在喫茶店見吧
編著者 : 蘇静
出版社 : 中信
定価 : 2,750 円
出版年 : 2015/08 月
知日31：我們在喫茶店見[口巴]
本书以日本"喫茶店文化"为核心, 介绍了喫茶店的历史, 散落在日本各地的具有浓郁日本风情的各个喫茶店以及喫茶店的招牌美食, 通过访问热爱喫茶店文化的人群与守护传统喫茶店空间的店主, 传达着人们对于喫茶店文化的独特理解. 通过大量的实地探访, 配合精美的图片与文字, 让人们深入了解独立于连锁咖啡店之外的喫茶店风景。
喫茶店,即日式咖啡店。一百多年前,日本出现了一家喫茶店“可否茶馆”,绵延百年,不断发展,逐渐形成独特的喫茶文化。第三次咖啡浪潮正在席卷欧美,崇尚“将一杯咖啡做到高境界”,殊不知,充满个性、优质服务与品质的日本喫茶店,早已成为日本值得骄傲的文化,领先于世界。 经典虹吸壶、自家焙煎混合咖啡、黑胶唱片与大正、昭和氛围并存； 那不勒斯意大利面、咖啡冻、巴菲、热松饼,独特的喫茶美食,美味绝伦。 纯喫茶、名曲喫茶、漫画喫茶、猫咪喫茶、深夜喫茶……喫茶店的样式多种多样。 善解人意的店主、美丽的女侍、友好的熟客,喫茶店是充满人情味的另一个家。 从大正到昭和再到平成,行走日本,感受一百年的喫茶时光,走进理想的日式喫茶店。
苏静总编辑的《知日(31我们在喫茶店见吧特集)》囊括： 东京喫茶店研究所所长、日本孤独会会员、川岛小鸟的老师沼田元气诠释喫茶店的“惜物之心”； 作家、咖啡摄影家川口叶子的1000家喫茶店考现学； 编辑、设计师、TRIPSTER创办者野村训市与他的大人的喫茶瞬间； 传承三代的京都昭和喫茶店、长崎县理发店咖啡馆、东京郊外的英式喫茶店的经营秘诀； 吃货福利！烤吐司、热松饼、巴菲、三明治、咖啡冻、芝士蛋糕、那不勒斯意大利面、喫茶店特色美食大搜罗； 纯喫茶、名曲喫茶、美人喫茶、猫咖啡、漫画喫茶、深夜喫茶,种类多样的喫茶文化； 小山内薰、田山花袋、菊池宽、永井荷风,文人墨客与喫茶店的渊源； 喫茶文化圣地名古屋的探秘、日本20家特色喫茶店巡礼！ 昭和与平成,喫茶店文化大不同；跨越百年,喫茶文化愈加沉淀与丰富。
目录
昭和•平成喫茶店大对比
喫茶店的业态变迁
回忆起来,那家喫茶店,永远忘不了。
人情所在,京都六曜社
Interview 奥野薰平
工房MOMO 蓝色理发馆中的咖啡香
Interview渡边阳子
楠木咖啡馆 独一无二的英式风范
Interview 下田钦司
喫茶与日本人 浓缩的日本社会风景
沼田元气 在喫茶店,追忆似水流年
Interview 沼田元气
川口叶子 喫茶店考现学 东京曾存在过一段风景
Interview川口叶子
野村训市 大人的瞬间
Interview 野村训市
人与喫茶店： 你对喫茶店还没那么了解。
喫茶店名物大搜罗 东京喫茶 名店之味
烤吐司名店
ONLY 让人着魔的味道 合羽桥店
巴菲名店
喫茶Mountain
来一间日式喫茶店,寻找属于你的治愈与乡愁
Calico饴色的猫咖啡时光
猫咖啡店推荐
毛球之家/猫丸
名曲喫茶店Lion 昭和时代的博物馆
名曲喫茶店推荐
名曲咖啡 麦/Violon
漫画喫茶和style. Café 你可以在这里整夜地看漫画
interview 柿泽优子
漫画喫茶推荐
漫画空间/自游空间
ロッジ赤石 浅草巷弄的深夜食堂
interview 小泽康纯
深夜喫茶店推荐
椿屋咖啡店/喫茶室ルノアール
名古屋系喫茶店：传统与革新并行的地道风情
文人墨客的喫茶店
此间各有风情 日本20家特色喫茶店精选
日和手帖
盖在我眼睛上的猫咪肚腩
regulars
【Photographer】百百新 陌生土地的闯入者
【Book】《坚持十年的手账制作》
【Manga】Born 2 Die
【Magazine】《生活手帖》：没有时限的初衷
【俳句】街边小景
【料理】酱油渍蛋黄拌纳豆
【指间岁月】火（其一）
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